Diabetes er en kronisk sygdom, der er karakteriseret ved metaboliske lidelser på grund af absolut eller relativ mangel på insulin. Bugspytkirtlen er det eneste organ, der vejer 70-100 gram, og ligger i bughulen i bukken i tolvfingertarmen. Det spiller en nøglerolle i fordøjelsen af proteiner, fedt og kulhydrater. Det producerer også insulin, som regulerer metabolismen af kulhydrater i kroppen. I artiklen vil vi tale om, hvad ernæring skal bestå af i diabetes mellitus.
Typer af diabetes
Læger skelner mellem flere typer diabetes på grund af årsagen og forløbet af sygdommen:
- type I-diabetes, insulinafhængig;
- type II-diabetes, der normalt forekommer senere i livet, især hos overvægtige patienter.
Type I-diabetes er normalt et resultat af skade på bugspytkirtlen. Det vil sige primær skade på betaceller (dem der producerer insulin i bugspytkirtlen) og en absolut mangel på insulinsekretion.
De første tegn på type I-diabetes er intens tørst og sult, uforklarligt vægttab, hyppig vandladning af store mængder urin, sløret syn, træthed, kroniske infektioner. I nogle tilfælde ledsages starten af kramper, forvirring, sløret tale, bevidsthedstab. Type I-diabetes mellitus betragtes som en immunologisk sygdom.
Type II-diabetes er mere almindelig hos overvægtige. Sygdommen kan være medfødt eller erhvervet og er kendetegnet ved et fald i udskillelsen af insulin i bugspytkirtlen såvel som insulinresistens. Dette betyder, at selv den rigtige mængde insulin i kroppen ikke er i stand til at udføre opgaven.
Sygdommen ledsages af overdreven tørst og rigelig vandladning, hvilket langsomt øger blodsukkeret. Patienten føler sig svag og søvnig. Sygdommen begynder ofte hos midaldrende mennesker og ældre. I de senere år har der imidlertid været en dramatisk stigning i antallet af unge patienter med type II-diabetes. Og et alarmerende stort antal børn og unge med denne tilstand, der er overvægtige og overvægtige.
Hyperglykæmi hvad er det
Hyperglykæmi - blodsukkerniveauet er over det normale. Symptomer på hyperglykæmi inkluderer overdreven tørst, mundtørhed, urinfrekvens, vægttab, overdreven søvnighed i dagtimerne.
Den mest almindelige årsag til hyperglykæmi er udiagnosticeret eller dårligt kontrolleret diabetes. Hos mennesker med diabetes kan denne situation opstå som følge af utilstrækkelig insulin.
Mindre ofte er hyperglykæmi resultatet af infektiøse og endokrine sygdomme (akromegali, Cushings syndrom). Der er en høj risiko for at udvikle sene komplikationer, især i det kardiovaskulære system.
Kronisk hyperglykæmi er forbundet med dysfunktion og funktionsfejl i forskellige organer - øjne, nyrer, nerver, hjerte og blodkar.
Korrekt ernæring til diabetes
I diabetesforebyggelse er kost en meget vigtig del af behandlingen. Det er nødvendigt at opretholde korrekt blodsukker og lipidniveauer og optimalt blodtryk. En velvalgt diæt reducerer risikoen for at udvikle komplikationer af diabetes og minimerer risikoen for at udvikle vaskulær sygdom. Et passende diætmønster for diabetes spiller en vigtig rolle i forebyggelsen og behandlingen af kroniske komplikationer af diabetes. Inklusive mikrovaskulære komplikationer, retinopati, nefropati, diabetisk neuropati og andre.
Spise diabetes mellitus er en af de vigtigste faktorer, der påvirker diabetesresultaterne.
Sukker er afgørende for livet, men i dette tilfælde er det bedre at fjerne sukkerskålen! I diabetes er metabolismen af hovedsageligt kulhydrater nedsat. Personer, der er diagnosticeret med diabetes, bør begrænse deres sukker- eller kulhydratindtag.
Sukker:
- monosaccharider - glucose og fruktose findes i frugt og honning;
- saccharose disaccharid er sukker fra en sukkerskål;
- polysaccharider - melprodukter, kager, kager og brød, kartofler, bananer, nudler, dumplings, pasta, pandekager og mere.
Kulhydrater til diabetes
Kulhydrater er en del af vores kost. Deres forbrug skulle dække 55-60% af den samlede efterspørgsel. Meget afhænger af form og struktur af kulhydratoprindelse. Kulhydrater i mave-tarmkanalen fordøjes og opdeles i enkle sukkerarter - hovedsageligt glukose.
Bemærk, at overskydende kulhydrater forårsager kontinuerlig stimulering af betacellerne i bugspytkirtlen til at producere og udskille insulin.
Når vores sukkerniveau stiger, udskiller vores bugspytkirtel insulin. Insulin er et hormon, der tillader glukose at komme ind i celler. Simpelt sukker, som glukose, transporteres hurtigt ind i cellerne på cirka en time.
Desværre er insulin et hormon, der varer et par timer og ikke kan lide at være "uden arbejde". Således forårsager forhøjede insulinniveauer udsving i blodsukkerniveauet og kulhydratsult.
En sulten person åbner køleskabet og begynder at spise for at tilfredsstille følelsen af denne sult. Binyrerne modtager information: udsving i blodsukkeret. Alle disse reaktioner er signaler for binyrerne at udskille adrenalin. Dette skaber en ond cirkel, der fører til stress, depression og autonom neurose (neurasteni).
Derfor tilrådes det at reducere dit kulhydratindtag til et minimum. I en sådan situation forekommer udsving i blodsukkerniveauet og overdreven produktion af hormonerne insulin og adrenalin ikke.
Glukose passerer gennem fordøjelseskanalens vægge og kommer med blodet ind i forskellige organer, hvor den omdannes og bliver en energikilde. I mangel af tilstrækkelig motion aftager behovet for energi, glukose opbevares som glykogen i muskler og lever.
Ved overskydende omdannelse af glykogen til fedt, hvilket fører til fedtlever og yderligere ophobning af overskydende kropsfedt. Den metaboliske proces af glukose styres af insulin, et hormon, der produceres i bugspytkirtlen.
Kulhydrater som det vigtigste energimateriale kan kun komme ind i cellen ved hjælp af insulin, som distribuerer simpelt sukker i kroppen. Imidlertid forårsager insulinmangel for eksempel en stigende stigning i blodsukkerniveauet efterfulgt af svær cellulær metabolisme. En generel mangel på insulin fører til diabetes hos børn og unge - type I-diabetes.
Protein i diabetes mellitus
Protein skal dække 10-15% af energibehovet. En større mængde er nødvendig for børn i vækstperioden for gravide kvinder. Det mest værdifulde - animalske protein findes i magert kød, hytteost, æg og surmælk.
Da vores krop kan producere 56 g sukker pr. 100 g protein, er det også vigtigt at begrænse proteinindtag. For ikke at skade kroppen, skal du spise protein af høj kvalitet (æggeblommer, slagteaffald). Kilder til vegetabilsk protein er - sojabønner, bælgfrugter, mørkt brød lavet af fuldkornsmel.
Kost til diabetes mellitus do's and don'ts
I dietten med diabetes mellitus i første behandlingsfase bør der være fødevarer som æggeblomme, smør, creme fraiche, mælk og usødede grøntsager.
På dette tidspunkt skal du reducere eller fjerne markant fra kosten: æggehvider, magert kød, fisk, fjerkræ og nødder.
Personer med diabetes bør ikke spise måltider eller mad med et højt proteinindhold om aftenen. Om natten er kroppen ude af stand til at bruge det. Da bugspytkirtlen ikke frigiver nok insulin, stiger blodsukkerniveauet om morgenen. I dette tilfælde anbefales en middag bestående hovedsageligt af kulhydrater og fedt.
Fedtstoffer indeholder mest energi. De kan kun dække 30% af det daglige energiforbrug. Overskydende bidrager de til udviklingen af fedme.
Krydderier som kanel, hvidløg, nelliker, gurkemeje og laurbærblad sænker niveauet af kolesterol og blodsukker.
Kan diabetikere spise frugt og grøntsager? Ja, fordi de er en rig kilde til vitaminer og mineraler. Friske grøntsager, inklusive broccoli, er ideelle til diabetikere som en stor kilde til krom. Et løg, der kan arbejde for at frigive insulin. Skin-on kartofler (kogte kartofler hæver blodsukkeret for hurtigt), asparges, rå gulerødder, friske agurker, surkål, hyldebærblad og stilk te og hvidløg.
Grøntsager, du kan spise uden væsentlige begrænsninger:
- tomater;
- friske og syltede agurker
- rå og surkål;
- cikorie;
- kålrabi;
- radise;
- paprika;
- salat
- svampe;
- courgette.
Et fremragende antidiabetisk middel - friske blåbærblade, der høstes inden frugten er moden. Blåbær kan forhindre diabetisk retinopati - Undersøgelser har vist signifikante forbedringer i synet hos mennesker, der lider af øjensygdomme under diabetes. Denne sygdom fører til ændringer i fundus, hvilket signifikant forringer blodgennemstrømningen til øjet.
Diabetikere, der er overvægtige (BMI over 25), rådes til at begrænse deres kalorieindtag for vægttab.
Fødevareglykæmisk indeks
Blodglukose påvirkes ikke kun af mængden af kulhydrater, men også af deres type. Derfor er det nødvendigt at kontrollere mængden og kvaliteten af kulhydrater i kosten, men det er også ønskeligt at beregne produktets glykæmiske indeks.
Foder med lavt GI er langsomt at fordøje og absorbere, hæver ikke blodsukkeret hurtigt og stimulerer ikke insulinsekretion. En diæt med lavt GI reducerer risikoen for at udvikle insulinafhængig diabetes.
Jo højere GI-værdien for en mad er, jo højere er blodsukkerniveauet efter indtagelse af denne mad. Fødevarer med højt GI-boost som blodsukker. Langsom absorption og gradvis stigning og fald i blodsukkeret efter at have spist mad med lavt GI hjælper med at kontrollere blodsukkeret hos diabetikere. Det er bedst at spise mad, der har en GI på mindre end 60.
GI for fødevarer er betydeligt lavere, når de indtages i deres naturlige form, dvs. rå og uforarbejdet.
Diabetikere rådes også til at undlade at drikke alkohol.